“Standing room only” venerdì 25 maggio in occasione di Quattro terre in Azzurrodue, la cena ideata da Umberto Curti e splendidamente realizzata dalla brigade de cuisine di Azzurrodue per celebrare – reinterpretando alcune ricette storiche – la Liguria ed i suoi vini. ...
Carnascialesche, le s-ciumette (spumette) sono dolci all’albume, detti anche “latte alla grotta” o “scheuggi”. In Francia hanno – come noto – il nome di isole galleggianti, îles flottantes. Si pone a cucchiaiate l’albume montato a neve con lo zucchero in latte bollente, per pochi secondi, ...
