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C’è pesto al Mercato Orientale di Genova…

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C'è pesto al Mercato Orientale di Genova...
                Di Mercato Orientale, di pesto, di vini DOC liguri, di mortai e di sciamadde ho scritto decine, per non dire centinaia di volte. Coloro (tanti o pochi ma non pochissimi) che mi conoscono sanno come Ligucibario® si sia da molti anni – per amore, prima ancora che ...

Vivi il pesto a Genova

Vivi il pesto a Genova
            C’è pesto per te. Il pesto è un bene di chiunque voglia bene al pesto. E il turismo cosiddetto “esperienziale” finalmente approda a Genova dando del tu al turista, coinvolgendolo in un racconto, anzi rendendolo protagonista in prima persona di una trama, che gli restituisca, autentici, i rumori i ...

Il Professor Pesto all’Università…

Il Professor Pesto all’Università...
            Con Umberto Curti, mercoledì 5 aprile, il pesto è salito in cattedra al Polo universitario di Imperia (Scienze del turismo). La lezione, per meglio dire la lezione-degustazione, si è svolta nell’àmbito dei Laboratori dedicati agli itinerari liguri di valorizzazione delle produzioni tipiche, dopo l’intervento dell’Assessore regionale al turismo Giovanni ...

Moretum ma non pesto

Moretum ma non pesto
Ma i Romani mangiavano pesto? La domanda, alla quale non si può che rispondere no (malgrado il notevole precedente del moretum), è un virtuoso pretesto per raccontare i mutamenti della gastronomia ligure attraverso i secoli: romanizzazione, medioevo “barbarico”, scoperta del Nuovo Mondo, Genova nei suoi siglos de oro, l’Ottocento di Giobatta Ratto e di Emanuele ...

Di focaccia, di farinata e di pesto… 3

Di focaccia, di farinata e di pesto...
            Nel 2017 AICI Associazione Insegnanti Cucina Italiana ha ubicato il proprio Convegno nazionale a Genova, città magnifica e di magnifiche tradizioni culinarie. Venerdì 24 marzo il luminoso laboratorio d’arte bianca e gastronomia Iscot Liguria (soprastante il mercato di piazza Romagnosi) ha così accolto 35 soci AICI per un “gustincontro” sui ...

Ligucibario a tavola da Federica

Ligucibario a tavola da Federica
Ecco, come promesso, i link alle 4 videoportate con cui la trattoria “Al mulino” di Genova-Struppa ha omaggiato la cucina genovese/ligure. Io, a tavola con Federica (la titolare) non ho dovuto far altro che impugnare le posate ed innalzare i calici… Buona visione e buon appetito da Umberto Curti con le verdure ripiene  https://www.youtube.com/watch?v=5YXRcSmw784 il ...