pesto genovese

Chimiche del pesto

ott

2020

Forse non tutti gli appassionati di pesto – e sono, ovunque, milioni – sanno che un basilico ed una salsa di eccellenza, regina del Mediterraneo (aglio, pinoli, sale grosso, parmigiano, pecorino, olio evo), rappresentano anche una lezione di chimica. Non è certo questa la sede per svolgerla, ma basti sottolineare che la coltivazione del basilico ...

Bruzzone: serre di basilico e pesto di Pra’ 1

feb

2020

Accoglienza come sempre regale lassù nelle serre di basilico di Pra’, dove non a caso si coltiva e si tramanda un’erba che già fu “regia” per i Greci (basilico da basileus=re), e quanto alla Grecia – amico lettore – concorderai che in quelle onde si fondò la civiltà mediterranea… Lassù in quelle serre di Pra’, ...

Tataki crumble chips bisque tempura masala

feb

2018

Anche in àmbito enogastronomico, v’è modo e modo di porsi davanti alla cosiddetta globalizzazione. Nel primo, ove necessario – o opportuno – si fronteggia una tendenza mondiale tramite la tutela e valorizzazione delle tipicità locali, delle identità autentiche, della qualità territoriale. Nel secondo, si scimmiottano le mode esogene, con creatività che scade a stravaganza, a ...

6 olive in cerca d’autore all’Azzurrodue di Arenzano

set

2017

Da sinistra nella foto la cilena Azapa, la spagnola Coquillo, le greche Kalamata e Athinolia, le italiane Leccino e (sua maestà) Taggiasca. Accadono (Deogratias) anche queste cose, e queste degustazioni, all’Azzurrodue di Arenzano, una sera di settembre, luogo e buen retiro dove su tutti i tavoli troneggia il DOP ...

Il pesto genovese a BIT Milano 2017

apr

2017

Bel successo per il pesto genovese (nelle davvero eccellenti declinazioni di Luca di “Eccellenza ligure”) presentato da Umberto Curti, grazie ad Artès, a BIT Milano 2017 martedì 4 aprile negli spazi Startup Turismo, dinanzi ad un pubblico attento, composto anche da buyer e operatori anglofoni. Pesto come ...

“Artès” alla Fiera internazionale del turismo di Berlino (ITB)

mar

2017

HALL 1.2 STAND 112 (all’interno dello spazio di Regione Lombardia). Questo l’indirizzo al quale, dall’8 al 12 marzo, incontrare Artès a Berlino. Nata nel 1966, ITB prese vita come forum di 5 Paesi all’interno di una fiera destinata all’import-export. In breve, lo spazio espositori si estese da 580 mq sino agli ...

Ligucibario

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Chimiche del pesto

Bruzzone: serre di basilico e pesto di Pra’ 1

Tataki crumble chips bisque tempura masala

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Il pesto genovese a BIT Milano 2017

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