lavagna

Cavolo broccolo lavagnino

Originariamente in località Remà a Cavi, frazione litoranea orientale di Lavagna (GE), il nome dichiara la provenienza, ed il toponimo Lavagna si lega a propria volta ai viaggi dell’ardesia. Di grandi dimensioni, questi cavoli insaporiti con acciughe sono uno storico contorno da bollito misto di ...

Torta dei Fieschi

Monumentale, si consuma a Lavagna (GE), area “fliscana” * ,  il 14 agosto di ogni anno dal 1949, in occasione della sfilata in costume, all’indomani dell’addiu du fantin pronunciato a Cogorno (GE), nell’immediato entroterra. Le nozze sono quelle del 1230 fra la contessina senese Bianca ...

Noci

Una sagra le festeggia a Lavagna (GE). Se è vero che “pane e noci, mangiar da sposi”, in Val di Magra (SP) si recita anche “noci e pani, mangiar da villani”… Dalle noci, drupe ricche di grassi, si ricava la nota salsa al mortaio (per ...