genova

Genius loci academy

set

2023

Perchè una genius loci academy? Il nostro patrimonio heritage – enogastronomia compresa – necessita, oggi più che mai, di competenze specifiche, di ricerche accurate, di expertise tecniche. Dopo tanti anni di lavoro sul territorio e malgrado l’abbondanza di offerte formative in Liguria crediamo manchi una “academy” in grado di restituire compiutamente la portata, e in prospettiva i ...

I croxetti del Doge, e buon appetito

lug

2023

Nell’àmbito del concorso “La migliore ricetta italiana” promosso da La cucina italiana, dal 1929 vera “Bibbia” dei gourmet, è stata selezionata per il sito della rivista la ricetta “I croxetti del Doge”, costruita dal nostro Umberto Curti tramite ingredienti di immediata valenza locale. Croxetti del Doge: gli ingredienti I croxetti, il sarazzo, le nocciole “misto ...

Genova, “Superba” per cibi e per cultura

giu

2023

E’ sempre un’emozione persino per un genovese esplorare i carruggi della (propria) città. Io sono fra coloro che tanto si batterono – quando a Genova non s’incontrava un solo turista – affinché la “Superba” entrasse nell’atlante delle città imperdibili d’Italia, e direi che ormai ci siamo. Genova: luoghi del cuore (e della memoria) nel centro ...

Caramelle, dolce storia fra saudade e presente

apr

2023

Sull’ultimo numero del magazine bimestrale LiguriaFood (ed. Sabatelli, Savona) il nostro Umberto Curti ha avuto il piacere di ricostruire (con la consueta cura) e di raccontare ai lettori una storia fra le più dolci, quella delle caramelle che – per produzione e botteghe – hanno interessato la nostra regione. E le nostre papille gustative! Caramelle ...

“La nostra storia” scopre il Nuovo Mondo

mar

2023

Nelle materie che più “occupano” la mia professione (turismo enogastronomico, mediterraneità…), storytelling è divenuta – legittimamente – parola centrale. L’italiano non riesce granché a “tradurla”, certo non è raccontare storie. Viceversa, comunicare attraverso racconti rende meglio l’idea di fondo che la nutre… “La nostra storia”, il format di Paolo Zerbini in onda su Telenord, è ...

Con Paolo Zerbini “la nostra storia”

mar

2023

In queste settimane sono ospite dell’amico Paolo Zerbini sull’emittente Telenord. Ci eravamo conosciuti un bel po’ di anni fa, ho infatti ripetutamente partecipato dapprima a “Viaggio in Liguria” (su altra emittente), poi a “Itinerari di Liguria” e “Tappeto rosso”, infine al format “La storia a tavola” per il quale raccontavo alcune delle principali tradizioni culinarie ...

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Genova, “Superba” per cibi e per cultura

Caramelle, dolce storia fra saudade e presente

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