formaggi liguri

Stagionato de Vaise (SP)

Vaise è Varese Ligure (SP), la capitale ligure del bio e dell’ecosostenibile. Là fui tra gli organizzatori della I edizione di un “Festival nazionale del biologico e delle buone energie”, ebbe grande successo, io mi occupai del programma di conferenze e gustincontri (“Voices”) che recuperi ...

Formaggi (Vara, Aveto, Graveglia, Valbrevenna, brigaschi, Savona…)

Per tacere di Plinio il Vecchio, il più “datato” formaggio della Liguria si trova addirittura nel tredicesimo libro degli epigrammi di Marziale, mordace poeta della latinità classica. “Signatus imagine Lunae praestabit pueris prandia mille tuis” indicava la Luni fiorente (presso Ortonovo e La Spezia) che ...