farinata bianca

Un “Evo Atlante” al corso ITS agroalimentare

mar

2023

S’intensificano via via contenuti sempre più specifici durante le lezioni per la seconda annualità dell’ITS imperiese “Responsabile per la produzione e trasformazione nella filiera olivicola-olearia”… Sulla falsariga del project work felicemente proposto agli allievi al termine della prima annualità, stiamo ora cantierando un ulteriore lavoro di gruppo, per cui gli allievi dovranno coordinarsi ed il ...

La Savona della farinata

dic

2019

Quando Mario Muda mi propose di “salire a bordo” del suo progetto, che traguardava un libro sulla farinata ma con uno sguardo specifico su Savona, non avrei immaginato – quasi 2 anni dopo – di presentare poi quel libro dinanzi ad una sala gremitissima (standing room only), segno di una cittadinanza che ama i propri ...

Genius loci con Umberto Curti alla biblioteca Berio

set

2019

Venerdì 27 settembre come da programma è andato in scena, presso la Biblioteca civica Berio di Genova, il primo dei 4 incontri del ciclo “Genius loci. Storia e storie dell’enogastronomia ligure”. Dinanzi ad un pubblico attento e partecipe, Umberto Curti ha conversato tutt’attorno alla farinata (e alle farine), viaggiando dentro una delle più amate tradizioni ...

Impasti a Ponente. Di sardenaira e di pissalandrea

giu

2019

Grandissima partecipazione di pubblico, venerdì 24 maggio presso la Sala Rossa del Comune di Savona, per la presentazione del numero XI del semestrale “Pigmenti Cultura”, realizzato dall’Associazione no profit Renzo Aiolfi. L’infaticabile Silvia Bottaro, del comitato di redazione, ha percorso gli articoli e i temi che caratterizzano questo numero, che reputo – non retoricamente – ...

Con Umberto Curti la farinata su “Pigmenti Cultura”

nov

2016

Amici lettori di Ligucibario, con piacere vi invitiamo alla presentazione del n. 6 della prestigiosa rivista “Pigmenti Cultura”, curata dall’Associazione Aiolfi. A tutti i presenti, in dono, una copia della rivista, che contiene tra l’altro un saggio di Umberto Curti sulla storia della farinata da epoca romana. Golosa ...