cosio d’arroscia
Turle
A Cosio d’Arroscia (IM) sono ravioloni di patate e menta, conditi di solito con un soffritto d’aglio, nocciole/noci e panna.
Raviore di Montegrosso Pian Latte (IM)
Fagottini di magro, spolverati con pecorino a scaglie. La farcia comprende erbe amare, erba luisa, “engari” (spinaci selvatici), ortiche… A Cosio d’Arroscia (IM) se ne cuoce una variante, più grande, sulla piastra.