carnevale

LiguriaFood, per un carnevale di sapori

LiguriaFood, per un carnevale di sapori
            E’ in uscita il nuovo numero del magazine LiguriaFood (ed. Sabatelli), preziosa godibilissima rassegna del cibovino “made in Liguria” (http://www.liguriafood.it/2019/02/15/uscita-numero-liguriafood-corri-edicola/?fbclid=IwAR3IfNen-hbXEoE8npeNi-UiLgpb1zG2-oQDLrwDKA93-YWk0tl332M7q2U). La foliazione è aumentata a 100 pagine. Fra i tanti articoli interessanti (ivi incluse visite a ristoranti, recensioni di libri, news di servizio…), in questo numero mi potete leggere ...

Ravioli dolci

Detti anche “pasticciotti a buon boccone”, fritti (carnevalizi) e croccanti, questi ravioli dolci prevedono nel ripieno anche canditi, zest di arancia e – “mucche pazze” permettendo – midollo fresco di bue. In Leonardi (autore de “L’Apicio moderno”, 1790) sono “bocconetti”. Sia come sia, spolverali di ...