capponadda

I gustincontri di Ligucibario. Un catalogo

I gustincontri di Ligucibario. Un catalogo
Dal felice incontro di professionalità complementari, è andato costituendosi un gruppo di lavoro, ora in grado di progettare eventi e iniziative enogastronomiche (conferenze, degustazioni, showcooking e corsi) in una pluralità di contesti, ed in cooperazione – caso per caso – con una pluralità di soggetti. Ad una parte di taglio storico-culturale a cura di Umberto ...

Un cappon magro ad Azzurrodue

Un cappon magro ad Azzurrodue
                  Questo è il cappon magro che la brigata del ristorante Azzurrodue (prua del gusto ad Arenzano) ha allestito venerdì 21 settembre e abbinato a “L’amiral” di Maccario Dringenberg, valorosi vigneron nei luoghi di Biamonti. La foto non mi regala – purtroppo – i sensi organolettici di ...

Azzurrodue è ancora estate con Ligucibario

Azzurrodue è ancora estate con Ligucibario
              Caponata, capponadda e cappon magro. Per mare con Umberto Curti tra la Sicilia e Arenzano. Cibi di bordo, cibi patrizi e calici profumati sulle prue di “Azzurrodue”, via Aurelia di levante 8A, Arenzano venerdì 21 settembre dalle h 20.00 Benvenuto con spritz al chinotto di Savona e panissetta ...

Volo sul mare, la Riviera di levante

Volo sul mare, la Riviera di levante
              Navigare a bordo di un gozzo o di un leudo la Riviera ligure di levante, tutto il Tigullio e non solo, da Moneglia ad est (la patria di Luca Cambiaso) sino al golfo Paradiso che lo limita ad ovest, un bagnùn d’acciughe a Riva Trigoso con un calice di ...

Capponadda di Camogli (GE) 4

Il termine caponata deriva forse dal latino caupona = taverna, e piatti che unissero ortaggi e pesce si trovano anche già dentro i ricettari dell’800 napoletano. La capponadda è un mix di gallette ammorbidite, tonno (a Camogli la tonnara issava le reti 3 volte al ...