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Al “Ristorante Porto Prego” di Camogli un menu di Umberto Curti

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  Venerdì 6 ottobre 2017, ore 20.30 LA STORIA A TAVOLA   Cibi di ponente e levante al ‘Ristorante Porto Prego’ di Camogli con Umberto Curti (Ligucibario®) polpo da zavorristi su puré di patate con olive taggiasche, bottarga di ricciola e dripping di extravergine omaggio ai battolli della Fontanabuona, con acciughe, pinoli, maggiorana fresca e prescinsêua   ...

Un “dispaccio” dal Museo Marinaro di Camogli

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Dopo la visita al Museo da parte del corso Iscot per “receptionist”, ecco il messaggio giuntoci da Camogli per “voce” del Comandante Bruno Sacella, Direttore del Museo Marinaro stesso. Felici di queste belle parole, le pubblichiamo anche al fine di stimolare il pubblico ligure, italiano e straniero a visitare o a rivisitare questo Museo, guscio ...

ISCOT a Camogli col corso “Receptionist”

ISCOT a Camogli col corso
              Il corso ISCOT Liguria “Addetto al ricevimento” (codice ARGE- 869/7/3), accompagnato dai docenti, Luisa Puppo e il sottoscritto, si è recato in visita didattica a Camogli. Malgrado un ritardo Trenitalia di circa 40 minuti, la mattinata ha potuto entro le ore 10.00 prendere avvio dal Civico Museo Marinaro ...

Pane e focaccia. Ottimi indirizzi in Liguria 2

Pane e focaccia. Ottimi indirizzi in Liguria
Pane, focaccia, pizza in teglia, a volte farinata e torte salate, grissini, gallette, pasticceria secca (canestrelli, cobeletti, pandolce…), ecco questa settimana una carrellata di ottimi “forni” in Liguria. I segreti delle migliori ricette? La qualità della materia prima e la pazienza delle lavorazioni. Chi pensa che nei forni si possano usare ingredienti mediocri (dalle farine ...

Capponadda di Camogli (GE) 4

Il termine caponata deriva forse dal latino caupona = taverna, e piatti che unissero ortaggi e pesce si trovano anche già dentro i ricettari dell’800 napoletano. La capponadda è un mix di gallette ammorbidite, tonno (a Camogli la tonnara issava le reti 3 volte al ...

Bianchetti/rossetti fritti o lessi

Squisito novellame di sardine i bianchetti, viceversa specie già adulta i rossetti, famiglia dei ghiozzi (e secondo più d’un buongustaio ancora migliori dei bianchetti). I bianchetti sono detti “sfigghiata” in Sicilia, i rossetti “cicenielli” a Napoli. Si pescano pregiatissimi – a gennaio… – ad esempio ...