“Pizzicotti” di Calice Ligure (SV), sono gasse di farina e grano saraceno da condirsi con pesto arricchito da verdure.
Vitigno forse toscano, appare in molte zone del savonese (Finale Ligure, Casanova Lerrone…). Ha grappoli spargoli e polpa rosa, v’è chi lo vinifica anche dolce e chi (ad esempio l’azienda Vio, a Vendone) passito. A fine ‘800 Raffaele Bolla, négociant di Calice Ligure, lo esportò ...