cacao

Praline al profumo di Liguria

Praline al profumo di Liguria
Si è felicemente concluso il corso ISCOT Liguria per “Cioccolatieri: l’arte del cibo degli dèi” (300 ore di cui 188 di laboratorio), accessibile a disoccupati/occupati, che ha visto la partecipazione di 10 corsisti di età, provenienze e retroterra conoscitivo-professionali molto diversi. Oltre a specifiche competenze tecniche di cioccolateria (creazione, lavorazione, decorazione…), il percorso formativo ha ...

Cioccolato e formazione, dolce lavoro 3

Cioccolato e formazione, dolce lavoro
              Domani il cioccolato ritorna protagonista a Genova nelle aule-laboratorio di Iscot Liguria, ente formativo di Ascom Confcommercio. Prende infatti avvio il corso FSE di specializzazione (per disoccupati e non solo) “Cioccolatiere: l’arte del cibo degli dèi” che, con 300 ore di training teorico e pratico, inclusivo di project ...

Cioccolato in biblioteca

Cioccolato in biblioteca
Davanti ad un pubblico attento e interessato, ieri sono stato ospite della biblioteca “Campanella” di Genova Struppa per raccontare di cacao e di cioccolato. La gentilissima direttrice, dottoressa Ghigliani, conoscendo la mia saggistica, e “approfittando” dell’iniziativa Il maggio dei libri, mi aveva infatti caldeggiato un “gustincontro” in cui approfondire il cosiddetto cibo degli dèi, nelle ...

Ligucibario® al “Salone Primavera” di Genova 6

Ligucibario® al “Salone Primavera” di Genova
basilico, erba regia Giovedì 7 aprile, ore 18.00 Padiglione Jean Nouvel, piano superiore, stand Liguria Notizie “Tutto quello che avreste voluto sapere sul pesto ma non avete mai osato chiedere” Gustincontro con l’enogastronomo Umberto Curti, autore de Genova Gourmet. Storie e ricette della tradizione Degustazione (+dispensa di approfondimento) in collaborazione col Ristorante-pizzeria “Piedigrotta” di Genova ...

Viaggio con le spezie dall’Oriente a Genova, e col cacao dall’America a Modena 3

Viaggio con le spezie dall’Oriente a Genova, e col cacao dall’America a Modena
Spezie e cacao, un viaggio goloso da Genova a Modena! Si comincia giovedì 11 alle ore 21.00 su Telenord, a “Tappeto rosso” Umberto Curti è ospite di Paolo Zerbini e approfondirà lo straordinario tema delle spezie, che tanti ruoli recitarono nei destini mercantili della repubblica di Genova. In studio anche l’enoteca “Squillari” e la pasticceria ...

A Scuola di Cacao, il 7 dicembre Cibio Christmas (Palafiori Sanremo)

A Scuola di Cacao, il 7 dicembre Cibio Christmas (Palafiori Sanremo)
Cari amici di Ligucibario Umberto Curti e una nuova degu-conversazione vi attendono al “Palafiori” di Sanremo (Cibio Christmas) domenica 7 dicembre, dalle ore 16.30, per “A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato”. Un viaggio nella storia botanica e etno-sensoriale del cibo degli dèi, abbinato, in un cincin prenatalizio, a intriganti passiti. Cliccando il link sottostante, visionerete l’intero e ricco programma dei ...