borzonasca

Roette

Dolcetti di Varese Ligure (SP), paste frolle simili alle rotelle di Borzonasca (GE).

Pute

Crema di farina (di mais) in acqua bollente, con aggiunta di panna. Ne scaturisce una specie di zuppa-besciamella, ottima con le verdure, è corroborante vanto contadino di Masone (GE) e talora similmente di Borzonasca (GE). In Liguria infatti la besciamella non è tradizionale, è un’importazione ...