basilico genovese

Gnocchi col pesto. Una lezione al MOG di Genova

Gnocchi col pesto. Una lezione al MOG di Genova
Presso i bellissimi spazi del MOG, nel centro di Genova, si è svolta ieri, a cura di Luisa Puppo ed Eleonora Baroni, la lezione di cucina in lingua inglese per un gruppo di studenti internazionali di un “Summer Camp” svizzero (un’altra lezione si terrà il prossimo 30 luglio). Dinanzi ad oltre venti teenagers, puntuale alle ...

La pizza è il pizzaiolo. Decalogo per il consumatore 2

La pizza è il pizzaiolo. Decalogo per il consumatore
  Pizza, pane, focaccia: noi italiani li amiamo, ma quanto conosciamo le farine, l’olio, i lieviti, e persino il sale e l’acqua che utilizziamo? In un’epoca che, anche in gastronomia, tutto massifica e deteriora, la “correità” del consumatore consiste soprattutto nel rilevare sempre meno le differenze fra prodotti diversi e nel leggere troppo distrattamente le ...

GenovAmalfi, la pizza di Piedigrotta da un’idea di Umberto Curti

GenovAmalfi, la pizza di Piedigrotta da un'idea di Umberto Curti
Sono arcilieto – infatti sorrido nella foto –  di presentare la “GenovAmalfi”, pizza mediterranea ideata insieme alla famiglia Vaccaro e allo staff del ristorante-pizzeria “Piedigrotta” (piazza Savonarola, Genova Foce). La pizza nasce per “legare” due antiche repubbliche marinare e due grandi culture gastronomiche. Ecco il basilico genovese e le acciughe fresche del Mar Ligure insieme ...

#savepesto la peronospora attacca il basilico ligure 2

#savepesto la peronospora attacca il basilico ligure
La minaccia della peronospora (nemica della vigna e delle coltivazioni orticole)  sul basilico ligure si fa sempre più pericolosa, lo riferisce il Secolo XIX di oggi in un interessante articolo di Lorenza Castagneri. Da tempo l’agricoltura regionale (e non solo) subisce l’attacco di questo e di altri temibili aggressori, come ad esempio il cinipede galligeno del castagno. ...