arancia
Arancio pernambucco/pernambuco
Arancia, il “frutto favorito dagli elefanti”. Questa (Pernambuco è capitale dello Stato di Recife) è la varietà Washington Navel, giunta in Liguria dal Brasile via Portogallo, e diffusasi a Ponente, terra di agrumi, dal limone al chinotto. Molto duttile, se ne fanno succhi e marmellate. ...
Acqua di fiori d’arancio
Si va recuperando una tradizione a Vallebona (IM) e altri piccoli borghi verso la Francia. Fra maggio e giugno i distillatori ottenevano un olio essenziale assai apprezzato in cosmesi, l’acqua viceversa nelle ricette dolci…