allergeni

Paola Minale su allergie e intolleranze. Parte 9

Paola Minale su allergie e intolleranze. Parte 9
            Dalla normativa UE 1169/2011 (elenco allergeni ecc.) ulteriori acque sono scorse sotto i ponti. Dal tuo punto di osservazione, sta procedendo bene la sinergia ristorazione-consumatori? Nonostante l’applicazione del regolamento sia datata 2014, ancora oggi indagini effettuate sui consumatori evidenziano lo scontento dei soggetti allergici, non soddisfatti dalle attuazioni pratiche ...

Paola Minale su allergie e intolleranze. Parte 4

Paola Minale su allergie e intolleranze. Parte 4
            L’approccio promozionista sta producendo risultati significativi. Di cosa si tratta, nella quotidianità di una famiglia? In questi ultimi anni la ricerca clinica ha dimostrato che in un mondo in continua evoluzione, che sfida il nostro sistema immunitario con sempre nuovi stimoli, la strategia dell’evitamento non dà buoni risultati. Vi ...

Paola Minale su allergie e intolleranze. Parte 2

Paola Minale su allergie e intolleranze. Parte 2
            A beneficio dei molti lettori di Ligucibario, e non solo, traccia per favore una distinzione netta, e comprensibile, tra allergia e intolleranza. Prima di tutto, ricordiamo che la tolleranza è un meccanismo attivo, con cui il nostro sistema di difesa dalle aggressioni esterne, il sistema immunitario, sceglie già dai ...