a scuola di cacao

Chocomòdna moelleux, una ricetta Ligucibario per Cioccolato Vero! 1

Chocomòdna moelleux, una ricetta Ligucibario per Cioccolato Vero!
Dedico questa mia ricetta, creata per “Cioccolato vero Modena 2016″, ai cari amici Marisa Tognarelli e Massimo Guidetti, cui mi lega un amore per il cibo di qualità e l’artigianato italiano che, periodicamente, ci avvicina e ci appassiona. Umberto Curti, Ligucibario INGREDIENTI: 250 g di cioccolato artigianale fondente (cacao circa 65-70%), 140 g di burro ...

Choco Day 2015, un dolce gustincontro a Genova 1

Choco Day 2015, un dolce gustincontro a Genova
Venerdì 9 settembre alle ore 17, presso la cioccolateria Buffa di via Fiasella 9R (Genova), Il Festival dell’Eccellenza al Femminile presenta il vincitore del concorso O’Genova Millennium Dessert: iniziano così i festeggiamenti del CHOCO DAY 2015, che ricorre il 12 ottobre, giorno in cui – come segnalano gli organizzatori dell’evento “Cristoforo Colombo non ha scoperto solo ...

A scuola di cacao: dalle cabosse alle fave – il video

A scuola di cacao: dalle cabosse alle fave - il video
Il “Choco Tour” di ACAI (Associazione Cioccolatieri Artigiani Italiani) nelle più belle piazze e vie d’Italia rappresenta un’occasione importante di diffusione della cultura del cacao e del cioccolato. Grazie al lavoro di chocolatiers e conferenzieri la tournée golosa veicola infatti importanti messaggi circa qualità, artigianato e consumo responsabile del “cibo degli dei”. E’ successo anche a Brescia durante “La ...

La via del cioccolato, Brescia 1-2 marzo 2014

La via del cioccolato, Brescia 1-2 marzo 2014
Agosto di una vita fa. La Giulia – primi anni ‘70 – ci trasportava velocemente a Molveno, ma senz’aria condizionata, il rombo che entrava dai finestrini spalancati t’assordava in pochi minuti… Da Genova mio padre individuava sempre in Brescia la necessaria sosta intermedia. La città mi appariva bella, ma credo non lo fosse tanto quanto ...

Cioccolato vero a Modena. Reportage da una festa di famiglia

Cioccolato vero a Modena. Reportage da una festa di famiglia
Ritorno con Luisa a Modena undici anni dopo, correva l’anno domini 2003. Della città, molto suggestiva, ricordavo con saudade soprattutto Piazza Grande, oggi patrimonio Unesco, dominata dalla facciata sud di un Duomo solennemente romanico, l’atmosfera appartata di stretti portici che qui e là sembrano traguardare la bruma delle campagne, e le mille eccellenze gastronomiche, dal ...

Cioccolato artigiano, La Spezia capitale golosa di febbraio

Cioccolato artigiano, La Spezia capitale golosa di febbraio
Degustazioni, seminari e shopping goloso aspettando San Valentino: sabato 8 e domenica 9 febbraio il centro di La Spezia ospita “Artigiani del cioccolato – la fabbrica in piazza“, terza tappa del tour organizzato da CNA Liguria e ACAI nei  4 capoluoghi liguri. Durante il weekend Via Cavour sarà pacificamente (e golosamente) “invasa” dagli stand dei maîtres dell’Associazione ...