16 feb 2015  | Pubblicato in Ligucibario

“Spongata tour”

Spongata tour

La spungata di Sarzana a Cibio 2015

Il “farinologo” Luca Traverso, al volante del suo glorioso camper rétro e reggae, da alcuni giorni è on the road, in viaggio per Ligucibario® sulle orme della spungata spongata spungheda spongarda. Il tour, che da Genova lo ha inizialmente condotto a Crema, in provincia di Cremona, sta ora traversando tutte le città che ci piace definire “della spongata” (Busseto, Brescello, Berceto…), componendo un anello che poco dopo Pontremoli approderà a Sarzana, nuovamente in Liguria. Lungo il tragitto, com’era naturale attendersi, nebbie, piazze porticate, incontri, odori, sapori, musei, osterie, piccoli alberghi…, giorno per giorno approfondendo quell’anima autentica dell’Italia di provincia che tanto affascinò Mario Soldati, Gianni Brera, Luigi Veronelli, e che chiede solo di essere compiutamente scoperta e valorizzata…

Dal viaggio di Luca, che per Ligucibario® sta “catturando” testi, voci, fotografie, nascerà un libro-reportage ricco di storie, immagini, volti, ricette, per rendere omaggio a tante belle pasticcerie artigiane e ad uno dei dolci tradizionali più antichi d’Italia, un po’ antica Roma un po’ ebraismo un po’ Engadina. Un dolce il quale da duemila anni “affratella” diverse regioni tutt’attorno a quella via Francigena che oggi accoglie turisti e gourmet proprio dove ieri camminarono mercanti e pellegrini. La foto è stata scattata ieri, domenica 15 febbraio 2015, a “Cibio”, evento enogastronomico al Porto Antico di Genova durante il quale ho tenuto un’affollata conferenza sul tema. In attesa di Luca, buona spongata a tutti i lettori!

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