Il brandacujùn!

Il brandacujùn!
  I segreti del brandacujùn (e dello stoccafisso!) venerdì 23 dalle ore 11 con Umberto Curti su Telenord, ospite di “Sapore di sale”, la trasmissione condotta da Paolo Zerbini in replica anche domenica 25 dalle ore 13. La storia, la pesca, i riti, le ricette, i vini in abbinamento di un pesce – il gadus morhua – che ...

Day by Day English alla Camera di Commercio di Genova

Day by Day English alla Camera di Commercio di Genova
Nel corso della premiazione del premio “Marchio Ospitalità Italiana”, che si è tenuta ieri alla Camera di Commercio di Genova in via Garibaldi 4, è stato presentato ai vincitori il volume “Day by Day English. L’inglese per l’accoglienza turistica e commerciale”, scritto da Luisa Puppo in collaborazione con Umberto Curti. Ecco la sintesi dell’intervento dell’Autrice ...

Tutto quello che avreste voluto sapere sul pesto e non avete mai osato chiedere parte 2

Tutto quello che avreste voluto sapere sul pesto e non avete mai osato chiedere parte 2
Ma in cosa risiede il successo del pesto rispetto alle salse “consorelle”? Di sicuro nell’essersi affermato infine come condimento per pasta – e sarà un caso se Genova (insieme alla Sicilia) già dal Medioevo si posizionava come la più importante realtà mediterranea per il commercio dell’alimento in questione, in origine “creato” dagli arabi? La Liguria, ...

Il cibo e l’amicizia. Introducing Michele Grassi

Il cibo e l'amicizia. Introducing Michele Grassi
Da oggi Michele Grassi – con tutto il suo garbo, la sua competenza appassionata, la sua discrezione – è ospite d’onore  di Ligucibario. Ma le sue parole, per quanto profonde, puntuali, piene di suggestioni, alla lunga non vi basteranno. Michele bisogna infatti conoscerlo di persona, nel suo negozio di cose buone a Sarzana, in via ...

Le tour au Maroc. Marrakech, quando la “cucina di strada” diventa Patrimonio Unesco

Le tour au Maroc. Marrakech, quando la “cucina di strada” diventa Patrimonio Unesco
Piazza Jama-El-Fnaa tutte le sere è un immenso ristorante di strada con centinaia di bancarelle che cuociono e offrono il loro cibo a turisti e residenti. Ero molto incuriosito dal viaggio in Marocco. Per anni sono stato un viaggiatore europeista, non tanto per la convinzione che gli europei affronteranno meglio i problemi e il futuro ...