Ligucibario - Pagina 135 di 143 - elogio dell'etnogastronomia

Ligure ergo salubre, il 12 ottobre Umberto Curti e la Cucina di Giuditta

set

2013

Appuntamento il 12 ottobre alle 16.30 in via Cesarea 103 rosso a Genova

3 novità (imminentissime) in libreria da Ligucibario®

set

2013

Fra ottobre 2013 e inizio 2014 tre nuovi volumi “by Ligucibario®” si affacceranno in libreria. Il primo, scritto da Luisa Puppo in collaborazione con Umberto Curti, è Day by Day English. L’inglese quotidiano per l’accoglienza turistico-commerciale (ed. Erga), un “manuale” di pronto utilizzo pensato e costruito per tutti quei soggetti che professionalmente si interfacciano al turista-cliente ...

Il farinologo e la giocolataia 1

set

2013

E’ con gioia che Ligucibario® si arricchisce di due nuove collaborazioni, cui saranno affidate due rubriche specifiche. Luca Traverso, il “farinologo”, ed Emanuela Floris, la “giocolataia”. Sono stati entrambi miei allievi (benché siano persone già da anni intensamente calate nel lavoro), li ho molto apprezzati come persone, prima ancora che come corsisti, e di entrambi ...

Un’eccellente farinata surgelata 2

set

2013

Dopo il successo della focaccia col formaggio surgelata, “Proforec” di Recco – al termine di lunghe sperimentazioni – ha avviato sul mercato anche la farinata. E’ un prodotto di qualità, che dal punto di vista organolettico vale la farinata preparata sul momento in forno a legna. Si produce ovviamente attraverso l’abbattimento, procedura la quale, facendo ...

Campo Ligure, Ligucibario a “Scoprire la Liguria”

set

2013

In occasione di “Scoprire la Liguria” (14-29 settembre) a Campo Ligure, sabato 14 settembre dalle ore 11 Umberto Curti di Ligucibario® proporrà una degu-conversazione sulle antiche salse da mortaio liguri, storia, tradizioni, ricette, abbinamenti enologici… Al suo fianco, il farinologo Luca Traverso illustrerà al pubblico la ricetta di una focaccia secca perfetta partner delle salse. ...

Toirano, Ligucibario alla festa dei Gunbi

ago

2013

Venerdì 9 agosto durante la prima serata della festa dei Gunbi di Toirano (SV) Umberto Curti di Ligucibario condurrà dalle ore 19 una degu-conversazione su alcune delle tipiche sfiziosità proposte durante l’iniziativa. Acciughe, panissa, frittatine e altri finger food liguri sono infatti tra i protagonisti de “O tondo du sacrestan”, piatto di assaggi da piluccare con ...