Ligucibario - Pagina 116 di 138 - elogio dell'etnogastronomia

L’Enofilo Principiante 4. Ancora di vino, olfatto, boccette, supersommelier e assaggiatori

ott

2014

Dopo una pausa, torniamo sul pezzo con il quarto capitolo dell’Enofilo Principiante e continuiamo ad esplorare le curiosità legate all’approccio olfattivo con il vino. L’ultima volta ho accennato alla ruota degli aromi ed ecco che Wine Folly pubblica la propria versione con 100+ aromi, new & improved, come pomposamente viene presentata. Wine Folly, progetto americano ...

GenovAmalfi, la pizza di Piedigrotta da un’idea di Umberto Curti

ott

2014

Sono arcilieto – infatti sorrido nella foto – di presentare la “GenovAmalfi”, pizza mediterranea ideata insieme alla famiglia Vaccaro e allo staff del ristorante-pizzeria “Piedigrotta” (piazza Savonarola, Genova Foce). La pizza nasce per “legare” due antiche repubbliche marinare e due grandi culture gastronomiche. Ecco il basilico genovese e le acciughe fresche del Mar Ligure insieme ...

Umberto Curti presenta “Artigiani di salute”

ott

2014

Giovedì 16 ottobre, in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione FAO, L’Associazione di Promozione Sociale “Il Centro del Gusto” promuove “ARTIGIANI DI SALUTE. Di focaccia, di pizza, di pasta madre… Il piacere sano dell’alimentazione mediterranea”, degu-conversazione (e ricette) con Umberto Curti, Direttore de “Il Centro del Gusto” in collaborazione con CNA Liguria e con professionalità dell’arte bianca. L’evento – a ...

Ciao, Toirano

ott

2014

Ciao Toirano, ciao Silvia, Nicola, Riccardo e Silvano. Buon extravergine a tutti voi e arrivederci a nuovi appuntamenti.

In Oleo Veritas a Toirano (SV), 11-12 ottobre 2014

ott

2014

Toirano (Borgo tra i più belli d’Italia) ospita l’11 e 12 ottobre la 1^ edizione di un’iniziativa CNA Liguria, in collaborazione col Comune di Toirano e con Ligucibario, tutta centrata sull’olio extravergine, tradizione ligure e locale d’eccellenza, e sui prodotti artigianali dov’è “protagonista”. Un evento per esplorare a 360° la filiera e le sue tradizioni, ...

Mariano, ovvero pasta madre e madre pasta 1

set

2014

Ho conosciuto Mariano Lai durante una riunione di ristoratori, è un uomo festoso e con una curiosità intellettuale sconfinata. Abbiamo parlato di farine e pre-fermenti, e mi è subito nata la voglia di visitare il suo locale e assaggiare le sue preparazioni. Non gli ho ancora svelato che sto progettando con un mio ex allievo ...