Con Umberto Curti la sardenaira su LiguriaFood

Con Umberto Curti la sardenaira su LiguriaFood
            Cari Lettori buongiorno a tutti, con piacere vi segnalo in edicola il numero 7 di LiguriaFood, bimestrale dedicato all’enogastronomia ligure, che quindi proprio in questi giorni d’autunno “entra” con successo nel suo secondo anno di vita. Storie d’impresa, sapori, volti, luoghi, eventi e news, e come sempre una strepitosa ...

Paola Minale su allergie e intolleranze. Parte 1

Paola Minale su allergie e intolleranze. Parte 1
            Cara Paola, oggi parliamo di qualcosa che sta denotando, purtroppo, un andamento “epidemico”, anche a partire dalla prima infanzia. Quali, a tuo parere, i principali fattori relativamente a questo boom di allergie? Se vogliamo dare una data di inizio alla epidemia delle allergie dobbiamo risalire alla metà dell’Ottocento; circa ...

Allergie, intolleranze ed altre urgenze

Allergie, intolleranze ed altre urgenze
            Le allergie stanno purtroppo denotando un andamento “epidemico”, anche a partire dalla prima infanzia. Sono molteplici, oggi, i fattori scatenanti. E, a complicare il quadro, molti ancora non conoscono bene la differenza tra allergia e intolleranza, e navigano senza il timone di un medico specialista. Ma la diagnostica ha ...

Sommariva e Kyklopas, un “derby” fra campioni

Sommariva e Kyklopas, un
“Esaminando i risultati delle molte indagini condotte sulla popolazione dell’isola di Creta, ho notato che i centenari sono particolarmente frequenti tra i contadini, la cui colazione è spesso costituita soltanto da un bicchiere d’olio d’oliva”, così scriveva Ancel Keys… A Makri Alexandroupolis, nel cuore della Grecia che traguarda la Turchia, presso uliveti fra i più ...

La danza delle mozzarelle

La danza delle mozzarelle
                  Scoperto tramite una recensione de “Il fatto quotidiano” a firma Daniela Ranieri, ho percorso questo libro (edizioni Alegre) con grande attenzione… Mi piacerebbe conoscere di persona l’Autore, Wolf Bukowski, e il punto di vista di coloro che l’hanno letto.

Food tourism: a piece of cake? 1

Food tourism: a piece of cake?
    Sotto gli auspici del Ministero del turismo ellenico e di World Food Travel Association (di cui sono membro) si è tenuto lo scorso 27 settembre ad Alexandroupoli, in Tracia, il workshop internazionale “Food tourism: a piece of cake?”. Organizzato da WFTA, TopTourism, RespondOnDemand e Ramada Plaza Thraki Hotel (splendida sede ospitante), l’evento ha ...