spuntino agrituristico a Bardineto…
In un tempo nel quale molti vivono perennemente chini sugli smartphone, e leggere un libro (intero) sembra richieder troppo tempo, Ligucibario ‘confeziona’ anche video e slideshow di breve durata e di pratico consumo…
Su YouTube se ne rintracciano ormai circa 70 (il totale è ovviamente in progress). Alcuni sono stati realizzati, non a caso, con e/o per importanti Associazioni di categoria.
Cari lettori, a seconda delle professioni – e predilezioni – , se siete curiosi ecco perciò a fondo testo (in ordine alfabetico) i link diretti ad acciughe, aglio e agliata, agrumi, bagnun d’acciughe, birra artigianale, canestrelli, capponadda di Camogli, castagne e castagnaccio, cima, cioccolato artigianale, conserve, corzetti e croxetti, cubaita, cucina bianca malgara, farina, farinata e finger food, focaccia, focaccia col formaggio di Recco, libri, Natale, olio extravergine, pandolce, pane ligure, panissa e panissette, pansoti, pasta ripiena, pasta secca, pasticceria secca, pesto, pizza, prescinseua, salse da mortaio, salumi, sardenaira/pissalandrea, spungata, stoccafisso e baccalà, Tabarca e Carloforte, testaroli, tonno, torte di verdure e Pasqualina, trippe, vini liguri.
L’intento, divulgativo, è fornire ai buongustai, ai consumatori, ma talora alle imprese stesse e agli addetti ai lavori una serie di contenuti (user friendly) storico-culturali ed anche culinari e salutistici. Si pensi al tema ‘quotidiano’ delle farine (talora pessime) e delle intolleranze alimentari, dell’olio di palma nel cioccolato, degli extravergine per nulla vergini, del pesto industriale più ‘fantasioso’…
La Liguria enogastronomica, inoltre, ha troppo a lungo difettato di ‘narratori’, ma oggi più che mai la tutela e la valorizzazione delle eccellenze locali richiedono capacità di racconto, e l’autentico e il tipico meritano d’esser compiutamente ‘riconosciuti’.
Artigiani, commercianti, panettieri, chocolatiers, fainotti, pizzaioli, olivicultori, vignaioli, pastai, pasticceri, attendiamo con piacere suggerimenti, segnalazioni e critiche (costruttive…). Se apprezzate il materiale che proponiamo, utilizzatelo, condividetelo liberamente senza problemi! E grazie, come sempre, per l’attenzione. Voilà i principali link:
A come acciuga?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=DVU4fLz1pH4
A come aglio e agliata?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=xUvn9uX1r7k
A come agrumi?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=a-D5gSnHLNY
B come bagnun d’acciughe?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=nOO8Uu1aCss
B come birra (artigianale)?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=B1Dxfg1DGy4
C come canestrelli?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=0AfEMUPm8nk
C come capponadda (di Camogli)?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=IBNgb9IWJpk
C come castagne e castagnaccio?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=Ci3cbgXCZ7o
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=lh0j_oh9tEU
C come cima?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=l2IYHLTxgjI
C come cioccolato (artigianale)?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=GkaaSR5YD-0
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=7ceO7sQ8I-M
C come conserve?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=lgBlr6McgF4
C come corzetti e croxetti?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=KqQE3rplh5c
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=SggoFNeCfVw
C come cubaita?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=COfOVrn7i4k
C come cucina bianca malgara?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=wxyiIiuqVqA
F come farina?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=kgoywxQZcWg
F come farinata e finger food?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=IU31ZajKzzU
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=vJJa5nNMjEo
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=4Tx5B3l1M5A
F come focaccia?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=LwFQMzp4HBk
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=e9ZNkTPGkM4
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=d17uNyh59d4
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=sR31Nyw04iE
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=9-O24Xcres0
F come focaccia col formaggio di Recco?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=QuExOjcA568
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=1CPqSGMnPUI
L come libri (sull’enogastronomia ligure)?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=hjbTFSXNPm4
N come Natale (coi prodotti artigiani)?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=LskB3c15YQY
O come olio extravergine?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=gzTKL_8RP4g
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=5zhJBaIEwvk
P come pandolce?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=kdOqsHYUmdQ
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=iQhIPGUiWfc
P come pane (ligure)?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=kIXdXqcZ3UU
P come panissa e panissette?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=C_UGzJklCaM
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=H1r-8G8qLME
P come pansoti/pansotti?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=xLKlWYM_ltM
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=k8E3oqaJmGc
P come pasta ripiena?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=rxrXfcMerk8
P come pasta secca?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=F4jF61A0pxY
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=quHBrUL6MH0
P come pasticceria secca?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=bGkkVrPl1Y0
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=_lD_DZ9qe5o
P come pesto?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=pvU9nkXwsaM
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=8ujC9Com54w
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=M5TXfrVYZT8
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=oJolqjw6AFo
P come pizza?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=YCvQESI5U34
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=e9ZNkTPGkM4
P come prescinsêua?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=UFVixMv3flU
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=JC-dEYNbhHQ
S come salse da mortaio?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=1um0bP4aIT0
S come salumi?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=Fx_B4dLbfxE
S come sardenaira (e pissalandrea)?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=QWfoCo48B3Y
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=e9ZNkTPGkM4
S come spungata?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=zveauf5iTEE
S come stoccafisso e baccalà?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=tSHmVRqbmyI
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=vg671ZiC0_Y
T come Tabarca (e Carloforte)?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=4J6PBBIIoE0
T come testaroli?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=i29td0XjaUI
T come tonno?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=b1Yi8YOtzK8
T come torte di verdura e Pasqualina?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=1rKtIwWqfTs
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=wGfnNH97Mds
T come trippe?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=DNVM4iyqOoA
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=39LBL7W2Xuo
V come vini?
Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=G7AdSFjF6Ss
Oppure https://www.youtube.com/watch?v=RFMq1YkfEug
Buona visione! Umberto Curti