Ligucibario

Cioccolato vero a Modena. Reportage da una festa di famiglia

Cioccolato vero a Modena. Reportage da una festa di famiglia
Ritorno con Luisa a Modena undici anni dopo, correva l’anno domini 2003. Della città, molto suggestiva, ricordavo con saudade soprattutto Piazza Grande, oggi patrimonio Unesco, dominata dalla facciata sud di un Duomo solennemente romanico, l’atmosfera appartata di stretti portici che qui e là sembrano traguardare la bruma delle campagne, e le mille eccellenze gastronomiche, dal ...

De Nocino mero. Un simpatico incontro in quel di Modena

De Nocino mero. Un simpatico incontro in quel di Modena
Talvolta, allorché mi presentano i membri dei vari – ormai innumerevoli? – gruppi e sodalizi enogastronomici, sussurro accorato a me stesso “Dio me la mandi buona”. Ovvero mi scampi da sussiegosi pontefici ove si reputino gli unici depositari di chissà quale sapere iniziatico, ed ove nel prossimo vedano immancabilmente un minaccioso invasore di chissà quali ...

San Valentino di cioccolato – chocolate Valentine

San Valentino di cioccolato - chocolate Valentine
Una storia millenaria, ma nota solo da quando Colombo e Cortés scopersero il Nuovo Mondo, questo è il cioccolato, quella tentazione profumata nelle vetrine delle botteghe e sugli scaffali dei supermercati… Ma il cioccolato non è tutto uguale (leggete le etichette), e per fortuna l’Italia si dimostra Paese che sul tema ha scritto, sin dal ...

La cucina genovese è telegenica

La cucina genovese è telegenica
Se vi affascinano la storia della cucina genovese (e i vini del territorio), ne conversiamo domani su Telenord alle ore 21 durante una puntata di “Itinerari di Liguria” dedicata al marchio ristorativo “Genova Gourmet”, promosso dalla Camera di Commercio di Genova. Intorno al tavolo di Paolo Zerbini siederanno Sergio Carozzi, Giacomo Rossignotti, Biagio Peres e il sottoscritto, allietati dai piatti di Luca Collami ...

Artigiani del cioccolato: La Fabbrica in piazza a Savona 29-30 novembre – 1 dicembre 2013

Artigiani del cioccolato: La Fabbrica in piazza a Savona  29-30 novembre - 1 dicembre 2013
Seconda tappa – dopo Genova, Savona – per Artigiani del cioccolato – La fabbrica in piazza, il grande evento promosso da CNA Liguria e ACAI che, con il patrocinio del Comune di Savona, della Camera di Commercio di Savona  e il sostegno della Regione Liguria, porta nelle piazze dei 4 capoluoghi una fabbrica, i prodotti, alcuni ...

Pandolce – Mecoulin. Un “ponte” tra Liguria e Valle d’Aosta

Pandolce – Mecoulin. Un “ponte” tra Liguria e Valle d’Aosta
di Elisa Therisod  La gastronomia valdostana, così come la ligure, è sovente caratterizzata da piatti in origine poveri – a causa della limitatezza di risorse offerte dal territorio e della difficoltà nei collegamenti –, che si sono poi arricchiti di ingredienti fino a diventare, grazie anche alla creatività di “massaie” e chef, delle apprezzate specialità. ...