V – Lessico

Valle del Tigri ed Eufrate

anticamente Mesopotamia, oggi più o meno coincidente con l’Iraq. I Sumeri furono i primi coltivatori dell’olivo

Velare

coprire con un minimale strato di salsa

Verticale

si definisce così la degustazione di uno stesso vino ma di differenti annate

Vin de paille

si dicono vins de paille quei passiti le cui uve vengono deposte su tavole ricoperte da paglia

Vinaccioli

sono i semi dentro l’acino

Vinaigrette

salsa d’aceto, olio, aromi. Esalta insalate e verdure