In occasione della rassegna “Il Maggio dei Libri”, venerdì 16 maggio alle 17 la Biblioteca Campanella di Genova (via Struppa 214/a) ospiterà la presentazione del volume di Umberto Curti “Focaccia, farinata e finger food: storie di Liguria, ricette, strade… “. Affianca l’Autore il “farinologo” di Ligucibario® Luca Traverso per una dimostrazione pratica sugli impasti.Tributo ai cibi di strada liguri più autentici e mediterranei – dalla focaccia genovese alla sardenaira ponentina, dalla farinata alla focaccia col formaggio… – il libro è anche una guida alla storia e ai luoghi della tradizione, completo di abstract in lingua inglese e tedesca. Propone inoltre la Scheda di degustazione organolettica della focaccia genovese progettata da Umberto Curti in occasione del progetto di promozione enogastronomica “Liguria, Sonne und Geschmack”.
Dal 2011 “Focaccia, farinata e finger food” è il “compagno di viaggio” degli allievi dei corsi di formazione proposti da Iscot Liguria (più di 1.500 ore di formazione effettuate a oggi), un catalogo gratuito (finanziato da fondi europei) rivolto alle professionalità dell’Arte Bianca – fornaio panificatore, pizzaiolo… -, che sono tra le più richieste dal mercato del lavoro.