16 giu 2015  | Pubblicato in Ligucibario

Farine, grani antichi e intolleranze alimentari, gustincontro a Rapallo 2

Focaccia genovese, qualità degli ingredienti, manualità, pazienza!

Focaccia genovese, qualità degli ingredienti, manualità, pazienza!

Venerdì 19 giugno, alle h 15.00, i prestigiosi spazi di villa Queirolo a Rapallo (GE) ospitano il gustincontro “La verità vi prego sulle farine”.
L’evento beneficia del patrocinio del Comune di Rapallo.
Ingresso libero sino ad esaurimento capienza.
La conversazione a due voci prevede un vivace “ping pong” fra Umberto Curti, docente e saggista enogastronomico, e Silvia Bornia, biologa nutrizionista e consulente.

E’ parte di un ciclo che proseguirà in autunno e sarà un’occasione molto importante per chiarire, agli occhi del consumatore attento ai temi del cibo e della salute, le differenze tra farine e farine (raffinazione, glutine, forza…) e per proporre un approccio ai prodotti di panificazione più attento, più consapevole e dunque più salubre.
Dai grani antichi sino alle tavole di oggi, dall’arte di impastare senza fretta sino alla conoscenza degli aspetti dietologici di pani, pizze, focacce, dall’ampio tema delle intolleranze sino all’adeguata interpretazione delle etichettature in commercio.
Vi attendiamo con vivo piacere!

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