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Zucchine a funghetto

Della famiglia del cetriolo e dell’anguria, la zucca da zucchine si è felicemente insediata su terreni ben esposti, senza vento, col clima mite della Liguria, nelle serre. Sono commestibili sia il fiore che i frutti, raccolti durante i mesi estivi. Il nome indica qui la preparazione “trifolata”, dunque con olio, aglio e prezzemolo. Abbinerai un DOC Colline di Levanto bianco.

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