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Zucchero rosato

Zucchero è dal sanscrito, “grani di sabbia”. Preparato con i petali e i calici di rose galliche, il rosato è già nella Cuciniera del Rossi (1865), pestando i fiori con succo di limone e ponendo in acqua zuccherata al momento dell’ebollizione. Filtrato, si conserva elegantemente nel vetro.

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