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Varlentin

Uno dei tanti sinonimi del Vermentino al confine tra Liguria e Francia. Dice il canto dialettale (che traduco):

“Paolino, se ti càpita un tuorlo ben cotto, un paio di cervella fritte, un dentice bollito o un po’ di pisciadela (Piscialandrea), non dire di no, ma gustane una carrata! Se ti càpita un buon gotto di vino, di Latte o Piematone, Rossese o Varlentin, fatto senza bastone, non dire di no, ma gustane una carrata!”

Quanto alla pisciadela, tutte le ventimigliesi che volessero maritarsi dovevano saperla fare in casa…

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