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Torta dei Fieschi

Monumentale, si consuma a Lavagna (GE) il 14 agosto di ogni anno dal 1949, in occasione della sfilata in costume, all’indomani dell’addiu du fantin pronunciato a Cogorno (GE), nell’immediato entroterra. Le nozze sono quelle del 1230 fra la contessina senese Bianca de’ Bianchi e il conte Obizzo Fieschi. La ricetta è anche in Casati-Ortona, Dolce Liguria da Ventimiglia a Sarzana, ed. De Ferrari, 2003.

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