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Torta dei Fieschi

Monumentale, si consuma a Lavagna (GE), area “fliscana” * ,  il 14 agosto di ogni anno dal 1949, in occasione della sfilata in costume, all’indomani dell’addiu du fantin pronunciato a Cogorno (GE), nell’immediato entroterra. Le nozze sono quelle del 1230 fra la contessina senese Bianca de’ Bianchi e il conte Obizzo Fieschi. La ricetta è anche in Casati-Ortona, Dolce Liguria da Ventimiglia a Sarzana, ed. De Ferrari, 2003.
* se t’appassionano le vicende storiche della casata Fieschi, soprattutto fino alla fallita congiura del 1547 contro i Doria, leggimi estesamente al link http://www.liguriafood.it/2019/07/18/fieschi-potere-territorio-papi-congiure/

Umberto Curti
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