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tordi con le olive

tordi perché garruli? Questo è piatto all’uccelletto, dell’entroterra. I tordi migrano dal Nord-est e dalla Siberia verso il Mediterraneo per sfuggire all’inverno. Popolano zone boscose, si cibano prevalentemente di vermi e insetti, d’uva e ginepro (le loro carni sono migliori in autunno). Si cucinano anche allo spiedo, al forno, in salmì.

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