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Tira di Cairo Montenotte (SV)

Èun pane tondo e croccante (farina, patate lesse setacciate, olio, sale), al forno, con salsiccia nell’impasto. Altro esempio di finger food. Secondo la leggenda, fu ideato involontariamente dalle donne del luogo, che nascosero la salsiccia nell’impasto in lievitazione per sottrarla alle razzie delle truppe napoleoniche.

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