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Susina collo storto

Il susino, o prugno, è originario dell’Asia occidentale, e giunto in Europa fu “esportato” in California. Il frutto, estivo, bello a vedersi * , è per l’80% acqua e per il 10% zuccheri. Molto versatile e conservabile, entra nelle confetture ecc.. La sua acquavite è lo slivoviz.
La varietà ligure (prunus ligustica) fu a lungo indagata, nell’’800, dal botanico finalese Giorgio Gallesio. Sul territorio le prugne sono chiamate anche – secondo la zona – bottigliette nere, bunbuccuin, arselline, franchine, rapalline, balle d’ase, culo amaro (a Levanto), erbenn-e, massine (nello spezzino)…

* c’è un bel quadro in proposito di Bartolomeo Bimbi (1699)

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