Antica ricetta per condire i mostaccioli del Giovedì Santo a Lavina, frazione di Rezzo (IM). Nel mortaio il pane è battuto con aglio, poi si rosola con extravergine e porcini secchi anch’essi pestati. Venti minuti a fuoco tenue, con un po’ d’acqua sino ad ottenere un sugo delicato, fluido.