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Stagionato de Vaise (SP)

Vaise è Varese Ligure, la capitale ligure del bio e dell’ecosostenibile. Lo stagionato è uno “storico” vaccino a pasta semicotta, che stagiona 2 mesi. Lieve e dolce, la tomina tonda ha diametro di circa 18 cm e peso di circa 8 kg. La crosta è bruna, liscia, e la consistenza in bocca della pasta, color avorio, è soda, piacevole.

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