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Scimiscià

La grafia è discussa, quasi un optional: Cimixà, Ximixà… Vitigno della Val Fontanabuona (Cassottana di Cicagna, Neirone, Coreglia Ligure, San Colombano Certenoli), nel genovesato da 4 secoli, è stato oggetto di una recente – parziale – operazione di “salvataggio” e recupero. Il biotipo è il Genovese reperito in Corsica. Uve bianche, resa limitata, nome forse da cimice per i puntini sugli acini (e cimiciato lo chiama l’Arata nel bollettino agrario di febbraio 1882). Simile in bocca al Lumassina savonese, può essere un vino da stoccafisso e umidi di mare. Se ne fa anche una tipologia passita.

 

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