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Risotto alla Taviani

Omaggio di Ferrer Manuelli, chef savonese, all’esponente democristiano, è un risotto – con odori che hanno insaporito l’acqua – cui nel finale s’aggiungono grassi (burro, olio), uova, odori tritati e parmigiano grattato. V’era qualcosa già nel Rossi, nulla s’inventa…

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