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Raviore di Montegrosso Pian Latte (IM)

Fagottini di magro, spolverati con pecorino a scaglie. La farcia comprende erbe amare, erba luisa, “engari” (spinaci selvatici), ortiche… A Cosio d’Arroscia (IM) se ne cuoce una variante, più grande, sulla piastra.

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