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Rattatuia

Piatto provenzale forse ancor prima che ligure, a base di verdure fresche le quali vengono tagliate a dadini e stufate con immancabile pomodoro, s’abbina ai vini rosati. Ottima a Sanremo (IM).
A questo link hai come sempre la mia ricetta http://liguricettario.blogspot.com/2010/09/la-rattatuia_24.html
Umberto Curti
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