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Pollo alla Garibaldi di Ne (GE)

Il soldato Grunbauer abbandonò il Barbarossa e si stabilì in Val Graveglia, da lì – così dicono – il cognome Garibaldi… Questa ricetta prevede un pollo a pezzetti che soffrigge con olive nere e alloro in burro e olio. Unirai vino bianco ed erbe tritate col pomodoro. Evaporato il vino, aggiungerai via via due litri di brodo lasciando cuocere due ore con coperchio.

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