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patata salamina

È la varietà di Calice al Cornoviglio (SP)… Prende nome dalla forma a salamino. E’ a pasta chiara, tenera, ottima ove lessata, e negli spezzatini. Sta progressivamente scomparendo, purtroppo oscurata da specie a più alta resa. Su Ligucibario trovi ovviamente (voce x voce) tutte le patate più importanti dell’agricoltura ligure
Umberto Curti

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