Patata cannellina nera

Detta anche violetta (neigra, salamunn-a…), è diffusa specialmente nel Tigullio (GE), e qui e là nelle valli Graveglia, Aveto, Trebbia. A pasta bianca, di forma allungata, perfetta per brasati, stoccafisso o insalata.
Su Ligucibario trovi ovviamente (voce x voce) tutte le patate più importanti dell’agricoltura ligure
Umberto Curti