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Pasta con cavoli e patate

Vedi Battolli. Nell’imperiese, la pasta con le rape è un formato farfalle, corzetti grossi (dialettalmente parpagliui), talvolta impastati al verde con boraggine, talvolta avvantaggiati con farina integrale. Si condiscono con sugo arricchito da salsiccia. Ottimi anche coi fagioli locali.

 

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