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Oliva mattea

D’origine incerta, vedi per la Liguria – dov’è diffusa sulle province di Genova, Imperia e Savona e minoritariamente La Spezia – i lavori di C. Carozzi Buzi, A. Corte, G. Fontanazza, G. Bini e F. Gualco. Mandorla fresca, pinolo, pungente, mai amara, perfetta con bruschette. Suoi sinonimi, confusamente, sono colombaia di Pieve di Teco (IM), germana, lantesca, mappa, mattara, nostrale, pegolara, pegoluta, pignola di Legino o di Vado Ligure (SV), pignola nostrale, piramidale, premps, ramoasca, rossellina, rossese, rossetta, ulivastra.

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