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Miele

Si dice che Pitagora si nutrisse solo di miele… Sei nella Liguria di Triora (IM), del Finalese (SV), di Torriglia (GE), di Calice al Cornoviglio (SP) dove gli viene intitolato un museo… In Liguria è ricavato da api autoctone. Abbinalo a formaggi erborinati, pecorini, lardo… Inoltre, è DOP quello – “storico” – della Lunigiana, di castagno e di acacia, il primo più scuro e forte, il secondo più chiaro, fluido e delicato. Ad Imperia si prepara una salsa – “novecentesca” – al miele, salata, per arrosti.

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