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Merluzzo al pesto

Pesce atlantico e baltico, diviene baccalà se sotto sale e stoccafisso se essiccato. La parola ha parentele col francese morue. E’ della famiglia dei Gadidi, dunque non andrebbe confuso col nasello che appartiene ai Merluccidi. Saltato in padella, al verde, si copre poi con pesto (anche di rucola, sebbene io dissenta) e, se piacciono, zucchine.

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