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Lisotto

È una piadina “ottocentesca”, tipica di Pallare (SV), cui si sovrappone aglio, o pesto, o lardo, o taggiasche… In sé, l’impasto gradirebbe la compagnia, ad esempio, di un DOC Cinque Terre bianco. Si dice azzima quando non lievitata, come il pane ebraico rituale.

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