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Liquore alle noci

Ne parla Pellegrino Artusi nel suo ricettario evergreen La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. Le origini sono incerte (dalla Francia giunse in Emilia, Marche…), ma il nocino è un ottimo digestivo e si conserva a lungo. La preparazione richiede solo mezz’ora, è di difficoltà ragionevole, il riposo complessivo dura sei mesi. Ponente e Val Bormida.

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